Aglianico

ZONA DI PRODUZIONE: Campania

UVAGGIO: 100% Aglianico

GRADAZIONE ALCOLICA: 15,0% Vol. 

ZUCCHERI: 9,6 g/L. 

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve vengono selezionate a mano prima della raccolta a macchina, così da vendemmiare solo uve di qualità. Successivamente le uve vengono sottoposte ad una breve macerazione a freddo di 36-48 ore, al termine delle quali prende avvio naturalmente la fermentazione alcolica, che prosegue per circa 14 giorni ad una temperatura controllata di 24/26°C. Il vino completa il suo affinamento in barriques per almeno 12 mesi ed ulteriori 6 mesi in bottiglia.

PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE

Colore: Rosso rubino inteso. 

Profumo: Delicato e richiama frutti rossi come more e ciliegie.

Gusto: robusto e piacevolmente morbido, con un aroma di frutti di bosco.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Accompagna splendidamente piatti di carne rossa, arrosti, formaggi stagionati e piatti piuttosto elaborati.

Temperatura di Servizio: 16/18°C