Nero d’Avola

ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia

UVAGGIO: 100% Nero d’Avola

GRADAZIONE ALCOLICA: 15,0% Vol. 

ZUCCHERI: 9,55 g/L. 

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve vengono selezionate a mano prima della raccolta a macchina, così da vendemmiare solo uve di qualità. Successivamente i grappoli vengono trasferiti negli appositi locali di appassimento (fruttai), dove subiscono un lento processo di appassimento e naturale disidratazione; al termine del quale prende avvio naturalmente la fermentazione alcolica “parziale” ad una temperatura controllata di 24/26°C: ciò garantisce il naturale residuo zuccherino. Quando il vino è pronto, il processo viene completato con una filtrazione tangenziale prima dell’imbottigliamento

PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE

Colore: Rosso rubino inteso. 

Profumo: Delicato e richiama frutti rossi appena raccolti come prugna e ciliegia.

Gusto: Decisamente morbido, con un intenso bouquet di frutti di bosco.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Accompagna splendidamente formaggi semi stagionati, grigliate miste di carne ed agnello al forno.

Temperatura di Servizio: 16/18°C

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