Negroamaro Vignali Roccamena

ZONA DI PRODUZIONE: Puglia 

UVAGGIO: 100% Negroamaro 

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% Vol. 

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

 Questo vitigno è coltivato quasi esclusivamente in Puglia e in particolare nel Salento, la penisola che può essere visualizzata come il “tacco” d’Italia. Dopo un’accurata selezione, le uve sono vinificate secondo il metodo tradizionale, senza l’aggiunta di alcun mosto concentrato. La fermentazione primaria avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Molto buono da bere giovane, si sviluppa in una vellutata morbidezza con un ulteriore affinamento in bottiglia. 

PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE

Colore: Rosso intenso con riflessi violacei. 

Profumo: Caratteristico bouquet di frutti rossi e spezie. 

Gusto: Dolce, fruttato e speziato con aromi intensi che portano a un finale morbido. 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Perfetto con carni rosse, pizza e tutti i piatti speziati mediterranei 

Temperatura di Servizio: 16-18°C.